美味しいものいろいろ

このページは、HTML勉強用に作成したものです。写真は「ぱくたそ」、文章は「ウキペディア」から利用しています。

料理（りょうり）は、食物をこしらえることで同時にこしらえた結果である食品そのもの。
調理ともいう。すなわち、食材、調味料などを組み合わせて加工を行うこと、およびそれを行ったものの総称である。

料理は、民族、地域、時代などにより、使用する食材や道具などが大きく異なり、調理の仕方にも差がある。同一民族内の階層によって異なる料理が存在する例もある。特に君主や貴族などがある場合、特殊な料理が発達する例が多くそれらは宮廷料理などと呼ばれる。

また料理は、同じ食品でも多種多様であり、地域や民族による調理や道具などとの関連、
入手可能な調味料などの食材の差、気候との関連、あるいは宗教的等の制約によって
異なる。一方で牡蠣の殻を取り除き柑橘類を合わせた酢牡蠣という料理は、遺跡である貝塚が全世界に分布するように、地域や時代において幅広く存在する料理もある。

(クリックすると大きく表示します）

料理と類似するものに菓子があり、多くの文化において料理とは別のものと考えられている。主に食事として食べるためのものか、間食として食べるためのものかの違いによる。
例えば、クリ属は自然に分布していて秋の季語でもあり、旬の栗拾いや栗名月をへて
備蓄し、この栗の実の皮をむき煮た栗金団という食品は、正月に用いれば御節料理となる
し菓子となることもある。